פטיפור דלקיור

קל ופשוט להכנה והתוצאה במיוחד!

החומרים

לבסיסים
שקף דקורטיבי כוכבים
200 גרם שוקולד צימקאו
100 גרם קרם אייסקובר
שבלונה דלקיור מס' 032

לפרלין
250 גרם שוקולד
150 גרם קרם אייסקובר
50 גרם קרוקנט לוז
250 גרם שוקולד לבן
150 גרם קרם רוזמרי
תבנית סיליקון לפטיפורים

לגנש הלבן
50 גרם שוקולד מטבעות לבן
100 גרם שוקולד מריר לבן
1.5 כוס ריצ' – מדולל ב-2 כפות מים
צנטר
שקית זילוף

לקישוט
100 גרם שוקולד
100 גרם קרם אייסקובר
50 גרם שוקולד מטבעות לבן
תבנית דלקיור מובלט
קלף להחלקה

אופן ההכנה

אופן הכנת הבסיסים
המיסי שוקולד, המיסי קרם אייסקובר וערבבי.
חלקי שקף ל-2. הניחי חלק אחד של שקף, כשהצד המחוספס כלפי מעלה, על מגש עם ניר אפיה. מעל הניחי את השבלונה ומלאי את השקעים בשוקולד המומס. החליקי בעזרת ספטולה והקפיאי.
הוציאי את השבלונה מהקפאה.
טיפ!
על מנת שהשוקולדים לא ישברו בהוצאתם, הניחי את השבלונה עם השוקולד הקפוא מחוץ למקפיא ורק כשהשוקולד מגיע לטמפרטורת החדר, שחררי אותו מהשבלונה.

אופן הכנת הפרלין
שלב א. המיסי שוקולד, המיסי קרם אייסקובר וערבבי יחד. הוסיפי קרוקנט וערבבי. מלאי כמחצית מהשקעים בתבנית סיליקון לפטיפורים הכניסי למקרר לכ-5 דקות בלבד.
שלב ב. המיסי שוקולד לבן, הוסיפי קרם רוזמרי וערבבי. מלאי את השוקולד בשקעים מעל השכבה הראשונה שהתייצבה, החליקי והקפיאי.

אופן הכנת הגנש
המיסי המסה חלקית 2 סוגי שוקולד לבן (חשוב שישארו מטבעות שוקולד לא מומסות) ערבבי הייטב עד להמסת השוקולד. הוסיפי חצי מכמות הריצ' המדולל (לא מוקצף!) וערבבי היטב. הוסיפי את שארית הריצ' וערבבי שוב.
הניחי בצד להתיצבות.

אופן הכנת הקישוט
הוציאי את המסגרת מתבנית דלקיור מובלט. המיסי שוקולד לבן. מרחי את השוקולד המומס בתבנית דלקיור מובלט, החליקי עם קלף החלקה ונקי את התבנית כך שהשוקולד הלבן יכנס לשקעים בלבד.
המיסי שוקולד, המיסי קרם אייסקובר וערבבי יחד.
סגרי את התבנית עם המסגרת ולאחר מכן שפכי את השוקולד בתוך המסגרת והמתיני להתיצבות השוקולד בטמפרטורת החדר. קרצי בעזרת חותכן מיני טיפה (אל תוציאי את הצורה עדיין) הקפיאי את התבנית למספר דקות, הוציאי מהמקפיא ושברי את השוקולד לפי סימני החותכן.

דילוג לתוכן